BOLO DE FUBÁ 3 ovos 1/2 copo de óleo 1 copo de leite 1 copo de açúcar 1 copo de fubá 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó erva-doce Bater tudo no liquidificador e colocar em forma untada. Obs: Para fazer bolo de milho acrescente uma lata de milho verde lavada e escorrida.
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DOCE DE ABACAXI 1 abacaxi 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de água 2 pacotes de pudim de baunilha 1 lata de creme de leite Picar o abacaxi em quadradinhos, coloque numa panela o abacaxi, a água e o açúcar deixe de molho durante 1 hora, coar e no caldo do abacaxi juntar o pudim de baunilha e ferver, depois junte o abacaxi e o creme de leite. Leve à geladeira e sirva.
TORTA ZEBRA 3 colheres (sopa) de gordura vegetal 3 colheres (sopa) de margarina 4 ovos batidos levemente 150 g. de chocolate em pó (do padre) 150 ml. de leite 1 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 1/2 lata de doce de leite (leite cond. cozido na pressão) Bolacha Maizena + 3 pacotes Leve em banho-maria a gordura vegetal e a margarina, depois de derretido junte os ovos, o chocolate dissolvido no leite e o creme de leite até obter um creme grosso + ou - 15 minutos. Monte a torta numa forma com fundo desmontável. 1ª camada bolacha 2ª creme de chocolate 3ª bolacha 4ª doce de leite 5ª bolacha 6ª creme de chocolate Leve para gelar de um dia para o outro. Desenforme a torta.
BOLO PRESTÍGIO 4 copos de farinha de trigo 1 1/2 copo de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 1/2 copo de leite 10 colheres (sopa) de achocolatado Bata as claras em neve e reserve. Bater as gemas, a margarina e o açúcar. Adicionar o leite, a farinha e o fermento. Por último junte as claras em neve sem bater. Recheio 100 g. de coco ralado 1/2 lata de leite condensado 1 1/2 copo de leite 7 colheres (sopa) de açúcar Leve ao fogo até ferver, depois recheie o bolo. Cobertura de Chocolate 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite 1/2 copo de achocolatado Leve ao fogo e deixe ferver + ou - 3 minutos.
PÃEZINHOS DE LEITE CONDENSADO 100 g. de fermento biológico 1 lata de leite condensado 1 lata medida de água morna (menos um dedo) 1/2 lata medida de óleo 4 ovos 1 kg. de farinha de trigo (mais 1 xícara para polvilhar) Esfarele o fermento e coloque no liquidificador. Adicione os ingredientes restantes, menos a farinha, bata até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha e acrescente aos poucos a farinha amassando bem. Polvilhe farinha até a massa ficar lisa e soltar das mãos. Deixe descansar por 40 minutos. Enrole pequenas porções modelando os pãezinhos. Deixe crescer por 30 minutos. Pincele com ovo batido e leve para assar.
TORTA DE FRANGO 3 ovos 1 1/2 copo de farinha de trigo 1 copo de Maizena 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1/2 colher (café) de sal 2 colheres (sopa) de margarina 2 copos de leite Bater tudo no liquidificador, despeje metade da massa na forma untada. Coloque o recheio sobre a massa depois despeje o restante da massa. Leve para assar. Recheio 1/2 frango assado ou cozido desfiado grosso 1 copo de palmito 1/2 copo de ervilhas 1/2 copo de azeitonas 1/2 copo de milho verde cozido 1 cenoura cozida picada 1 colher (café) de sal 2 colheres de maionese
CUECA VIRADA 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de Maizena 5 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de aguardente 1 gema Numa vasilha misture tudo até obter uma massa homogênea. Numa superfície enfarinhada abra a massa com as mãos, corte em tiras de 4x10cm no sentido de comprimento abra co um corte de 3 cm, vire uma das pontas para dentro do corte e leve para fritar em óleo quente. Depois passe no açúcar com canela.
TORTA MARGARIDA 150 g. de margarina 2 copos de açúcar 3 gemas 1 copo de maizena 2 copos de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 copo de leite 3 claras em neve 1/2 maçã vermelha 1 dúzia de bananas prata maduras Bata a margarina, o açúcar e as gemas, até obter uma massa fofa. Junte todos os ingredientes secos e adicione alternadamente com o leite, mexendo levemente. Por último junte as claras em neve. Numa forma redonda, untada com margarina e polvilhada de farinha de trigo, coloque no centro a maçã e disponha as bananas formando uma margarida. Polvilhe canela com açúcar, despeje a massa e leve ao forno quente por + ou – 35 minutos.
BOLO TOALHA FELPUDA 4 ovos (claras em neve) 3 copos de açúcar 3 copos de farinha de trigo 100 g. de margarina 1 vidro pequeno de leite de coco 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó Bata o açúcar, a margarina e as gemas até formar um creme bem fofo, junte a farinha e o leite de coco e continue batendo, junte o fermento e por último as claras em neve sem bater. Leve para assar em forno bem quente. Calda 1 vidro de leite de coco 2 vidros de leite de vaca 1 1/2 copo de açúcar Leve ao fogo até ferver e regue o bolo ainda quente. Espere esfriar, passe no coco ralado, enrole em papel alumínio e leve para gelar.
PAVÊ DE MARACUJÁ 1 lata de creme de leite sem soro 1 lata de leite condensado 1 xícara de suco de maracujá Misturar tudo e aguardar 40 minutos. Calda 1/2 copo de água 1/2 copo de suco de maracujá (com polpa) 1 copo de açúcar 1 colher (sopa) de Maizena Leve no fogo até ficar transparente e despeje no doce. 1 pacote de bolacha Maizena 200 g. de chocolate (ao leite ou meio-amargo) ralado no ralo grosso 2 caixas de Chantily (batido) Montagem 1ª camada chantily 2ª camada bolacha 3ª camada chocolate ralado 4ª camada creme de maracujá 5ª camada calda de maracujá Levar para gelar de um dia para outro.
ANTEPASTO DE BERINJELA 3 a 4 berinjelas grandes picadas em quadradinhos 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 copo de azeite de oliva 1 lata de pomarola azeitona, orégano, pimenta à gosto Coloque a berinjela de molho na água com sal enquanto pica os outros ingredientes. Depois escorra a água, junte tudo e leve ao forno, de vez em quando mexa, quando começar a fritar está pronto. Sirva gelado.
TORTA DE MORANGO Massa 10 colheres (sopa) de farinha de trigo bem cheias 2 colheres (sopa) de açúcar 2 ovos 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em pó Amasse com 1/2 copo de leite, abra bem a massa na forma (tem que ficar fininha) assar por 10 minutos. 1º creme 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca (medida de leite condensado) 1 lata de creme de leite (sem soro) 2 colheres (sopa) de Maizena 2 colheres (sopa) de açúcar Misture tudo, menos o creme de leite, leve ao fogo até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Coloque na massa já assada. Por cima do creme coloque morangos partidos ao meio. 2º creme 2 copos de groselha 2 copos de água 2 colheres (sopa) de Maizena Leve ao fogo até ferver e coloque por cima dos morangos. Leve a geladeira.
NHOQUE DE FORNO 1 kg de batatas 4 colheres (sopa) de maionese 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 gema sal a gosto RecheioCatupiry e/ou presunto e mussarela Cozinhe as batatas com casca, em água e sal. Descasque e passe no espremedor. Junte a maionese, a farinha, a gema e o sal. Amasse bem e coloque numa travessa a metade da massa. Coloque o recheio a seu gosto, coloque o restante da massa e cubra com molho de tomate de sua preferência. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos + ou -.
PÃO CASEIRO RÁPIDO 1 copo (comum) de óleo 3 ovos 2 copos (comum) de leite 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 50 g. de fermento biológico 1 kg. de farinha de trigo no mínimo Bater o óleo e os ovos no liquidificador por 1 minuto. Acrescentar o leite, o açúcar, o sal e o fermento e bater mais 2 minutos. Despejar numa vasilha grande e adicionar, aos poucos, a farinha de trigo, até dar ponto de massa para sovar. Sovar bem por mais ou menos 10 minutos. Dividir a massa em 6 partes iguais, moldar os pães e colocá-los em assadeira untada com margarina. Levar ao forno bem brando por aproximadamente 30 minutos. Retirar os pães do forno e cobrir com um pano de prato para ficar bem fofo.